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Vorurteile gegen Karpfen:
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Das spricht für Bio-Karpfen:
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Karpfen ist fett.
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Bio-Karpfen wachsen langsam und haben durchschnittlich nur etwa 5 % Fett. Da nur wenige Fische im Teich sind, ernähren sie sich überwiegend vom Naturfutter im Teich. Das einzige Zufutter ist Bio-Getreide in limitierten Mengen.
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Karpfen hat Teichgeschmack.
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Bio-Karpfenteiche haben sauberes Wasser, da in ihnen nur eine beschränkte Zahl an Fischen gehalten wird. Die Hälterung erfolgt in schlammfreien Teichen oder Becken. Dadurch wird das "Letteln" verhindert.
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Karpfen ist grätenreich.
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Bio-Karpfen wird auch als grätenfreies Filet angeboten. Die groben Gräten werden dabei überhaupt entfernt. Durch das Schröpfen sind die extrem dünnen Gräten klein zerteilt und stören daher beim Essen nicht.
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Ist Karpfen gesund?
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Gerade die wertvollen, hoch ungesättigten Fettsäuren, die das Fischfleisch so wertvoll machen, kommen aus dem Naturfutter, das die Ernährungsgrundlage für Bio-Karpfen darstellt.
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Hat Karpfen einen hohen Cholesteringehalt?
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Im Gegenteil, Karpfen hat einen hohen Anteil an cholesterinsenkenden Fettsäuren.
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Ist Bio-Fisch wirklich aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft?
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Österreichs größter biologischer Anbauverband hat im Jahr 1994 beschlossen, das Kapitel "Karpfen-Teichwirtschaft" in seine Richtlinien aufzunehmen. Die Kontrolle und Zertifizierung erfolgt wie bei den Biobauern und-bäuerInnen durch eine unabhängige Kontrollstelle.
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Karpfen ist mühsam zuzubereiten.
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Karpfen eignet sich hervorragend für die schnelle, moderne Küche. Die Rezeptfolder von biofisch geben dazu Anregungen. Z.B. wird der Fisch beim "Karpfen im Gemüsebett" einfach auf das Gemüse in der Pfanne gelegt, Filetstücke sind so in 10 bis 15 Minuten gar!
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Karpfen isst man nur zu Weihnachten.
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Bio-Karpfen isst man immer wieder, wenn man ihn einmal probiert hat. Bio-Karpfen ist eine ideale Abwechslung, um sich selbst etwas zu gönnen und Gästen etwas Besonderes zu bieten.
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Wo kommt der Fisch überhaupt her?
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Die Herkunft von Bio-Karpfen ist immer nachvollziehbar. Die ARGE biofisch ist der Zusammenschluss der biologisch wirtschaftenden Teichwirte Österreichs mit Sitz im oberen Waldviertel und ermöglicht die gemeinschaftliche Direktvermarktung ihrer Produkte.
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