| Sauermilchsuppe mit Pastinaken |
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Rezept für 4-6 Personen |
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| Empfehlungen aus der Küchenpraxis |
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Von Profis für Profis |
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"Biologisch genießen in großen Küchen"
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© BIO AUSTRIA/S. Mantler Holen Sie Frische und Gesundheit in Ihre Küche! - mit kontrolliert biologischen Lebensmitteln aus der Region und saisonalen Spezialitäten. Ihre Gäste schmecken den Unterschied! Unter Aktuelles finden Sie laufend interessante Bio-Neuigkeiten und saisonale Produktinformationen. Sie können sich auch für unseren Newsletter registrieren, der Sie regelmäßig per E-Mail über aktuelle Themen informiert. Unser Angebot: Wir helfen Ihnen mit maßgeschneiderten Lösungen für den wirtschaftlichen Einsatz von Bio-Lebensmitteln in Ihrer Einrichtung. Nutzen Sie die Tipps von Profis für Profis zur Umstellung auf Bioprodukte in der Küchenpraxis! Bio heißt Genuss, Gesundheit und Umweltschutz! |
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Hopfen und Malz – die Bioverordnung erhalt´sBier lässt sich archäologisch 6000 Jahre bis zur den Sumerern zurückverfolgen. Biobier ist noch relativ neu am Markt, doch man findet es im Bierguide von Bier-Papst Seidl schon häufig im Spitzenfeld. |
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Der "natürlich gut Teller"Die Stadt Wien arbeitet laufend an der Reduktion der Treibhausgasemissionen und bietet seit 2010 mit dem "natürlich gut Teller", einem Projekt des Programms „ÖkoKauf Wien“, umweltfreundliche Gerichte an. |
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Kann Bio die Welt ernähren?In Kalorien ausgedrückt, ernten die Landwirtschaften heute weltweit etwa ein Drittel mehr, als für die ausreichende Versorgung aller Menschen notwendig wäre. |
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Lust auf LammIm biologischen Landbau wird kein Wert auf rasche Gewichtszunahme der Tiere gelegt. Das Fleisch hat genügend Zeit, harmonisch zu reifen. |
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Spargelkochen für ein besseres KlimaDie Märkte liefern was die Kunden wünschen, Spargel im Dezember – keine Seltenheit. In der Spargelhochsaison Mai sind wir oft der Zeit voraus und garnieren schon wieder Mozzarella mit Glashaustomaten. |
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Frisch vom Bio-Feld: Aroma statt Chemie-CocktailBio-FeinschmeckerInnen warten schon sehnsüchtig auf die ersten heimischen Bio-Erdbeeren. An Geschmack und Frische übertreffen sie die importierten, meist unreif geernteten Früchte um ein Vielfaches. |
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Wilde Delikatessen im FrühlingSobald der Schnee schmilzt und die Sonne den Boden wärmt, blitzt frisches Grün in Wald und Garten hervor und will geerntet werden. Frühlingskräuter wirken blutreinigend und bringen den Stoffwechsel in Schwung. |
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Gewürze aus unserem GartenUm den Speisen die richtige Würze zu geben, müssen nicht unbedingt exotische Gewürze aus fernen Ländern importiert werden. |
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Mit Vorsicht zu genießen – SchadstoffeSchadstoffe in Lebensmitteln können viele Ursachen haben - die Industrialisierung, ständig wachsender Verkehr, die Intensivierung der Landwirtschaft oder unsachgemäße Verarbeitung zählen dazu. |